Sejuta Manfaat Bahan Pangan Mentah

Ada kalanya makanan terlihat tidak menarik, bahkan rasanya terasa kurang nikmat. Namun, justru dengan membiasakan konsumsi makanan berbahan mentah, Anda akan terhindar dari berbagai penyakit yang mematikan. Tunggu apalagi?

Sebelum mengenal makanan mentah, ketahui dahulu apa itu makanan sehat. Makanan sehat adalah makanan bergizi seimbang, mengandung serat yang merupakan karbohidrat kompleks, serta zat-zat gizi lain yang dibutuhkan tubuh, seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral. Semuanya ada pada makanan mentah.

Makanan seperti sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, rumput laut merupakan makanan mentah atau makanan yang masih hidup (living food). Makanan mentah ini mengandung berbagai macam nutrisi, seperti vitamin, mineral, asam amino, oksigen, air, dan enzim kehidupan. Kandungan-kandungan nutrisi inilah yang berperan penting mempertahankan fungsi tubuh.

Sudah banyak penikmat makanan mentah (raw foodist) merasakan manfaat makanan mentah. Para raw foodist biasanya berdiet dengan mengonsumsi makanan yang hampir semuanya tidak dimasak dan sekurangnya 75% berasal dari tanaman. Mulanya, mereka memasukkan beberapa menu makanan mentah setiap minggu. Dengan demikian, secara perlahan tubuh mereka akan beradaptasi dan terasa lebih baik setiap hari.

Makanan mentah lebih mudah dicerna dibandingkan makanan yang telah dimasak. Ketika tubuh mengonsumsi makanan yang dimasak, sistem pencernaan harus bekerja lebih keras dan lebih lama agar memperoleh nutrisi dan energi dari makanan tersebut. Padahal makanan dimasak akan kehilangan 85% nilai nutrisinya. Makanan mentah justru menyediakan energi dan nutrisi dalam jumlah yang lebih banyak.

Pola makan pangan mentah juga baik bagi Anda yang ingin mencoba makanan diet mentah. Dilansir dalam The Raw Food Detoks Diet, diet makanan mentah dapat menurunkan berat badan, mencerahkan kulit, meningkatkan stamina, menyegarkan badan, serta terhindar dari bau badan dan mulut.

Namun, perlu Anda ketahui, berdasarkan penelitian yang dipublikasikan British Journal of Nutrition, berdiet makanan mentah terlalu ketat cenderung menyebabkan kadar likopen yang didapat di bawah kadar rata- rata. Likopen adalah suatu zat antioksidan yang memberi warna merah pada buah dan sayuran, sebagai zat antikanker potensial, dan penurun kolesterol.

Oleh karena itu, ada baiknya Anda memperhatikan jenis- jenis makanan yang tepat untuk dimakan secara mentah. Seperti saran Sharon Natoli dari Food and Nutrition Australia, yaitu menggabungkan menu makanan mentah dengan makanan yang dimasak untuk meningkatkan nilai nutrisi menjadi optimal. 

Peningkat Makanan Mentah

Seseorang yang ingin membiasakan mengonsumsi makanan mentah membutuhkan proses adaptasi dengan kebutuhan tubuh. Seperti yang dilakukan para row foodist dengan menyisipkan beberapa menu makanan mentah di awal proses dan secara bertahap, tubuh pun akan terbiasa dengan asupan makanan mentah tersebut.

Namun jika Anda ingin menjadi penikmat makanan mentah, ada baiknya melakukan riset tentang berbagai makanan mentah yang dapat dimakan langsung serta berkonsultasi dengan ahli gizi dan nutrisi untuk memahami kebutuhan asupan yang baik bagi tubuh Anda.

Mengonsumsi makanan mentah memiliki banyak manfaat bagi kehidupan Anda dan menjauhkan Anda dari segala kandungan jahat yang mengancam tubuh.

1.Tanpa Bahan Pengawet

Makanan mentah tentu saja terbebas dari bahan pengawet yang disebut ’bahan tambahan pangan’ (BTP), yaitu suatu bahan yang sengaja ditambahkan ke dalam makanan untuk mengubah sifat atau bentuk asli makanan, seperti pewarna atau pengawet. Apabila berlebihan dalam mengonsumsi makanan yang mengandung bahan pengawet, seperti boraks atau formalin, maka dapat menyebabkan gangguan hati, jantung, pencernaan, bahkan kanker. Melalui makanan mentah, segala penyakit tersebut akan menjauhi tubuh Anda.

2.Rendah Lemak dan Bebas Kolestrol Jahat

Asupan lemak dalam makanan mentah lebih sedikit daripada makanan yang dimasak. Bagi Anda penderita gangguan kolesterol, mengonsumsi makanan rendah lemak seperti kacang hijau dapat mengurangi tingkat kolesterol jahat yang ada dalam tubuh Anda.

3.Bebas Asam Lemak Jenuh

Asam lemak jenuh adalah salah satu jenis asam lemak yang dihasilkan dari hasil pemanasan pada suhu 180 C dan akan meningkat seiring kenaikan suhu. Asam lemak jenuh ini juga dapat ditemukan pada produk makanan dalam kemasan. Akibat buruk dari jenis asam lemak ini dapat menyebabkan diabetes hingga kanker payudara.

4.Kaya Serat Pangan

Melalui pola makan mentah, tubuh Anda akan terbebas dari zat-zat berbahaya yang menimbulkan penyakit dan dapat meningkatkan konsumsi serat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, serta meningkatkan asupan enzim ke dalam tubuh.

5.Obat Segala Penyakit

Begitu banyak manfaat dari makanan mentah sebagai pencegah berbagai macam penyakit. Seperti melakukan diet makanan mentah yang akan menetralisir tekanan darah tinggi, menyembuhkan alergi, antidepresi, dan dapat menstabilkan emosi.

Tidak hanya itu, makanan mentah bahkan dapat mencegah penyakit kanker. Hal ini dikarenakan makanan mentah tidak mengandung PAH (polycyclic aromatic hydrocarbon) yaitu senyawa yang banyak terdapat dalam masakan yang diolah dengan cara dibakar atau dipanggang.

6. Mudah Disajikan

Selain memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi tubuh, makanan mentah terbukti lebih mudah disajikan daripada makanan yang dimasak. Anda hanya perlu menyajikan makanannya langsung tanpa mempersiapkan kebutuhan memasak. Bahkan anak-anak berusia 5 tahun dapat menyajikan menu makanan mentah ini. Hal seperti ini sangat bermanfaat bagi anak Anda untuk membiasakan pola hidup sehat sejak dini. (K)